Nechce se vám do kapra? Žádný problém, rybí řízeček k bramborovému salátku můžete udělat i z dalších známých i méně známých ryb. A často si pochutnáte mnohem víc. Například losos má nezaměnitelné aroma a pevnou strukturu masa, takže v oblíbenosti šlape kaprovi na paty. A zajímavé je zkusit třeba tuňáka, protože jeho maso je podobné hovězímu.
A ještě větší lahůdkou je máslová ryba, ale s tou prosím opatrně, moc ji neumíme trávit.
Tak se pojďme porozhlížet v obchodě s rybami. Jaké ryby budou k sváteční večeři chutnat?
Losos
Má pevné růžové maso, divoký losos má maso ještě pevnější, s trochu odlišnou, zemitější chutí a je méně růžové, zbarvené spíše do hněda.
Je vhodné ho před úpravou marinovat se solí, případně bylinkami. Ale i čerstvě obalený, jenom se solí, je výtečný.
Treska
Má jemné maso, které je rychle tepelně upravené. Hodí se tedy na minutky, řízečky a smažení v těstíčku (ideální ryba na fish and chips). I ji můžete marinovat s česnekem, bylinkami, ale její maso je natolik jemné a příjemné, že je to skoro škoda.
Mořský ďas
Chutné, křehké maso, které chutí připomíná humra.
Při přípravě je vhodné dvojitý obal, aby se maso nerozpadalo, protože je velmi jemné. Vynikající je, když jeho maso budete po usmažení namáčet do pikantních omáček.
Pražma
Jemné maso, které vyniká minimem kostí. Pečlivě vyřezané dílky se hodí pro křehké řízečky, grilování nebo marinování.
Platýs
Jeho maso je tučnější, podobné lososímu, ale má výrazné rybí mořské aroma.
Často se marinuje nebo upravuje s výrazným kořením.
Tuňák
Tučné maso, tmavé, které se po tepelné úpravě podobá jemnému hovězímu. Rybí aroma je mírné, má málo kostí, tedy na řízečky ideální.
Pamakrela tmavá (máslová ryba)
Má úchvatné maso pevné a voňavé struktury, na řízky se ideálně hodí.
Má však jednu nevýhodu, při konzumaci většího množství vyvolává nevolnost a průjem (nemáme potřebný enzym pro štěpení látek v rybě). Maximální množství je 150 g na osobu.
TIP: Rychlou a šťavnatou přípravu vám dovolí jakýkoliv fritovací hrnec z naší nabídky. Mrkněte!
Obrázek: Pixabay
Zajímají Vás informace ze zákulisí našeho obchodu, tipy jak ušetřit na běžných výdajích a být tak bohatší, nebo jen rádi soutěžíte? Sledujte náš Facebook.
